端宏斌：请用理性的态度来看待毒奶粉事件

　　文/端宏斌
　　
　　在文章《毒奶粉事件本质是三农问题》和《再谈毒奶粉事件本质是三农问题》发表之后，老端收到了出乎意料之多的反馈信息，这些反馈信息大致上分三类：第一类是表达支持态度的，对这些朋友我表示衷心的感谢；第二类是提供信息和知识，或指出老端文章中不足之处的，对这些朋友我由衷的欢迎；第三类是纯粹跑来发泄情感的，这路人的言论中毫无理性可言，可以忽略不计。下面公布一些比较理性且能够提供一些我们所不知道信息的反馈，希望能帮助大家了解事件的真相。
　　
　　关于奶农是否作假，博友Pian发来如下这段信息，仅供参考：
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　　我这个亲戚就是奶农，家里两头奶牛，基本上每天最低都要产奶100多斤，多的时候可以上200斤，奶站的收购价格是6角每公斤，如果什么事情都不做，每天的奶收入是60元，对于一个国家级贫困县来说，日收入60元已经是相当不错的了，但是，这个亲戚不知足，他要往奶里兑水，大量的，为了更多的钱。奶站也不是SB，奶农送来的奶都要检查蛋白质含量的，而牛奶如果兑水，蛋白质含量就会不正常，而蛋白质不正常的奶品，奶站是拒绝收购的，这时候，不知道哪个丧尽天良的出了个歪主意，搀牛尿，果然，如果往奶里搀牛尿，蛋白质指标就不会下降，OK，自从有了这个主义以后，这村里就没有随地小便的牛了，奶农一看见牛要撒尿，立刻就弄个桶在下边接着，这两头牛，每天挤出来的奶，还有撒出来的尿，被混合在一起交到奶站。再后来，奶农闲加牛尿还要接，干脆加有效成分尿素吧，牛奶加尿素，然后兑水，一样查不出来。最后，奶站发现了，就多了一条检测程序，尿素含量！奶农也不是好惹的，不知道哪来的消息，有种东西叫蛋白精，加到牛奶里再兑水，不光尿素测不出来，而且蛋白质指标也够了。就这样，蛋白精这种高科技元素就迅速在小村子里流行起来了，椐我了解，这个村子里，就没有一家给奶站送纯奶的。
　　
　　还是牛奶，我说的这个村子，离林甸县城有30公里，奶农都是骑自行车把奶从村子里送到县城的奶站，大概要骑4个小时。冬天没问题，夏天就不行了，无论你是多新鲜的牛奶，经过烈日炎炎的4个小时颠簸，我保证送到地方的全是酸奶，而且结块均匀。奶站的保温车又不肯到乡下去收奶，怎么办？还是抗生素，每50公斤牛奶加20万单位的庆大霉素，保证你放上两天之后，奶还是鲜奶，连味道都不会变。前段时间，我看几个奶厂都说自己的奶无抗，我是这么看待这个说法的，如果你有自己的养殖基地，并且不从外界奶农手里收购一斤牛奶，我相信是无抗的，如果你是收购加工的话，根本就不可能是无抗的，夏天牛奶的保鲜期太短了，根本就受不了半点颠簸，收购的牛奶不加东西，连5公里都送不出去。
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　　关于有人认为三聚氰胺很难溶于水，因此奶农不会添加，要添加也是三鹿工厂添加的说法，博友大红灯发来如下信息，仅供参考：
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　　网上很多人拿溶解率来说事，说三聚氰胺只是微溶于水，所以很难添加，这个说法是有误的。其实牛奶中的蛋白质和脂肪原本就不溶于水，它们以胶体形式悬浮在水中，由于这些胶体颗粒太大，把所有光线都散射了，因此看起来牛奶就是白色的。换句话说，即使三聚氰胺完全不溶于水也没关系，它可以混合在蛋白质和脂肪的悬浮胶体之间。事实上三聚氰胺的的水溶液就是如牛奶般样子，如果它完全溶于水的话，就会变成透明状态，正因为不溶于水，所以才呈牛奶般乳白色。网上的那些说法都是臆测。
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　　博友蒲萍是一位农民朋友，他（她？）写了如下这段自己种田的经历，供参考：
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　　我以一个人的微薄之力去农村租赁农民承包土地，投资生态环保农业，心想星星之火可以燎原，结果呢?
　　一、因为我不愿掺假，拒绝农药化肥污染，农作物产量不到应收的十分之一，虫害严重，原因是农村长期使用农药化肥,生态环境被严重破坏,害虫天敌微乎其微；
　　二、即便是农村最底的劳动力按25元/天计，加上微薄的地租，按700斤大米/亩，市场价1.4元/斤计，即980元/亩，按有正常农药化肥保证的粮食产量计，我每亩地按2季农作物计直接生产成本要亏5500元/年左右，原生态无污染种植，每亩亏7300元/亩；
　　三、所有的政府农业政策性补贴原本就少得可怜，全写在纸上，好多政策还根本看不到，问各级政府官员如何落实和办理？每个官员都推皮球，请客吃饭桌上，官员不好推了，干脆说：“你做得出来就做，做不出来就不做。”言外之意就是不要再问了。到底政府的补贴谁拿走了？没人知道，官员口都捂得紧紧的，终于有一天，某官员带一亲戚出来吃饭，亲戚私下对我的人说：“你给我几万元，我帮你弄政策补贴”差点吓出我一身汗，后来想，真给了钱，政策补贴没要到，这几万业务费不是肉包子打狗吗？干不得！
　　四、农民真苦！农村活路真不是一般人干得了的，我到田间体验劳动1小时，又热又累差点昏到田间，难怪现在好多年轻的农民宁肯在城里打工，再累也没农村累，再穷也没农村穷！
　　我做农业，是我原先做生意还赚了点本钱，亏了不死人；农民没钱，不作假只有死路一条，人们只说农民作假坏，他们不知道农民多悲惨！现在农民好过一点全靠在城里卖血、卖汗、卖命、卖身，却挣着最低的工资，干城里人最不想干的活；而城里人呆在电梯大厦里，吹着空调，坐着椅子、喝着茶、玩着电脑、看着报纸、写写文章，做着最轻松的工作，一个月挣上千的工资，欺负和歧视着民工；许多官员表面都是君子、嘴里讲的都是党的政策和爱国爱民的大话、肚子里想的都是利用党的政策整钱；国家政策要保护农业，限制粮价，保护市民，其实是盘剥农民阶级，破坏农业经济；试乡：如果农业经济不被人为限制，粮食涨价，种粮能赚钱，农民都愿回乡种地，城里人勤劳一点，自已照顾自己，不依靠民工，多花点钱买米，少花点钱奢侈糜烂、谁还会昧着良心弄虚作假，害人害己？
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　　博友色即是空以农民的视角写了自己的看法，下面是节选，完全版本可以去他个人blog查看，链接是：http://user.qzone.qq.com/372939604/blog/1221661336
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　　目前玉米的收购价格是0.76元/每斤，一亩地的产量是1000斤，那收入就是0.76x1000=760元，这就是毛收入，纯收入是多少呢算一下就少得可怜了，那是760-60（种子6元x10斤）-10（机械播种）-180（复合肥100斤的价格）-20（农药）-30(灌溉)-40（玉米联合收割）-40（耕土）=380元，这就是保守的估计了，如果遇到干旱那30元的灌溉肯定不够了。小麦价格略高于玉米0.80元/斤，但产量只能保持在800斤/亩，每亩纯收入也就是350元左右，加起来就是730元/每亩/每年。由于各地人均亩数不一样，河南山东人均1—1.5亩，密集地方人均不到一亩，那一年的人均收入按最高算的话是730元x1.5亩=1095元。这是种植小米和玉米的价格，其实种植其他农作物收入也是差不多的，这个收入也就是只够养家糊口的吧！农民不是傻瓜，如果有别的挣钱的东西他们会自己调节的，比方说有一年一些农户种植尖辣椒发了财，第二年就引起跟风大面积种植，结果是尖辣椒价格暴跌，使好多人赔了本。
　　那说到这里会有朋友问农民的收入在哪里呢，没有别的了吗，有，一是子女外出打工收入。一个家庭五口人（老两口加儿子儿媳或女儿加一个孩子）有二人在外打工的话那毛收入就能在2.7万左右/每年（女人毛收入一年1.2万，男人毛收入一年1.5万）去除生活费也在2万以上吧，这是最低标准了，至于高的那就没法估算了。二是服务型收入。正因为留在农村的都剩下了些老弱病残得了，有些头脑灵活但又出不去的人有的就买了潜水泵专门给别户浇水，有的专门播种收割，这就是他们的另一块收入了。所以现在的机械化程度高了，农民种地不像原来那样面朝黄土背朝天的下地耕作了，思想也都准改变过来了，谁不想享福啊。三是养殖型收入，像猪，鸡等，但这都是家庭作坊式的，收入有限。为啥难形成大的成气候呢，主要是投入太大而收入不稳定，像在猪肉价格上涨之前养猪就是赔钱的，这个原因就不用我分析了大家都知道了。这就是农村经济的脆弱性，好多人不是不想尝试别的东西，是不敢尝试，怕赔了，赔不起啊！所以外出打工是最好的选择，不用任何投资也就没有任何风险，顶多是挣多挣少的问题。
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　　网友林先生是一位水产科学研究员，他对于饲料中蛋白质的现行规定有一套自己的看法，供参考：
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　　国外的饲料质量标准中，蛋白质含量规定上限，并且不断往下压，迫使科学研究人员、饲料企业选择优质蛋白源，提高动物对饲料蛋白的利用率，减少排泄氮对环境的影响。我国的一些“专家”其实很土，他们以为把蛋白质含量提高一些可以保护养殖户。这反而给养殖一种错觉，饲料蛋白含量越高越好。其实，在同等价格的情况下，蛋白含量和蛋白质量成反比。这是我国养殖水域严重氮污染的根源。国外很多政策是根据科学家的意见制订的，我们则是官方制订的。而且，中国的教育体制制造了大量有知识没常识的“专家”。看问题既肤浅片面，又专横跋扈。
　　科学是对自然的解释，我们的科学知识相对于自然奥秘而言，那是肤浅得不能再肤浅了。多少“学者”拉着“科学”的旗号作虎皮，专干些反科学的勾当。
　　中国目前的经济，既不是计划经济，也不是市场经济，是蝗虫经济，只要有片绿地，大家一起上，吃光为止。行业没门槛，企业家没有长久经营的心思，投机心理为主，捞一把就走人。政府没能力，标准错位缺失，技术模仿落后，产品粗制滥造，整个市场充满劣币驱逐良币的现象。
　　附件是本人的一个报告，里面谈到饲料蛋白水平降底是我国鳗鱼（其他水产动物也一样）安全生产的战略问题，不从源头上杜绝污染，病害就不可避免，安全生产就无从谈起。
　　【林先生所说报告文件，感兴趣的朋友可以来信索取，email是wavow.duan[at]gmail.com，也可来信索取林先生的联系方式】
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　　匿名博友发来了一些关于农产品价格方面的资料，供参考：
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　　我国粮食价格在1995年达到阶段性高峰后持续下降，本世纪初始终在谷底徘徊，2003年以后才开始恢复性上涨，但至今仍未达到历史最高水平。如1995年粳稻、小麦、玉米市场价分别为0.93元/斤、0.84元/斤、0.79元/斤，2007年名义价格分别为0.91元/斤、0.76元/斤和0.74元/斤【12年不涨反跌，如果除去通货膨胀因素那就是大跌】。与其他农产品比较，部分农产品价格较快上涨，与粮食的价格比拉大。如原来猪粮价格比一般在5.5∶1上下波动，而去年以来这一比例一直呈扩大趋势，今年1月达到9.41∶1。与国际比较，去年以来全球粮价一路飙升，而我国粮价上涨较为温和。2007年国际市场小麦、玉米、大豆均价同比分别上涨58.2%、44.4%和45.9%，而国内小麦、玉米、大豆价格同比仅上涨7.8%、16.7%和16.5%。进入2008年，世界粮食价格涨势不止，到3月国际市场小麦、玉米、大豆、大米价格同比分别上涨137.5%、36.4%、79.2%、66.6%，而同期国内粮价仅上涨6.8%。
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　　老端之所以把以上这些朋友的反馈信息逐一列出，是因为中国缺乏的就是独立思考的人，我们有太多太多头脑发热感情用事的人，因此我想尽自己一点点力，鼓励大家进行有建设性的思考，而不是一味的喊口号，一味的抓替罪羊，这是没用的。说到这里想起一个三国时候的故事来。
　　
　　话说曹操有一次领兵打仗，大军十七万人，每日耗费粮草无数，正巧遇上周边遭遇旱灾，后勤供应接济不上，断粮了。粮官王垕跑来问：“兵多粮少，该怎么办？”曹操说，改用小碗分粮。很快士兵发现食物少了，怨声载道。于是曹操把粮官王垕找来说：“我要借你一样东西，以压众怒，你不要吝啬。我要借你的脑袋一用。”王垕大惊！曹操说：“我知道你无罪，但要是不杀你，下面人心不稳。”于是粮官被砍头，曹操写了一张榜文：“王垕贪污公粮，中饱私囊，现在已被查获，按军法处置。”于是众怨始解。
　　
　　请不要误解老端的意思，我不是为了影射什么东西。我想说的是，任何一个重大的问题，背后都有无数的复杂原因，绝对不是杀掉多少多少人就能够解决得了的，中国自解放以来杀掉的人还少吗？你认为我们的问题都得到解决了吗？